牡蠣通常在熱帶和溫帶地區發現，殼粗糙而厚，通常是灰色或褐色，形狀不規則。牡蠣肉厚而有光澤。牡蠣肉在繁殖季節是柔軟和多汁的。牡蠣在夏季也可食用，但味道稍微少一些，而且容易變質。下面是牡蠣的功效和效果以及它們的做法。
牡蠣有以下七個主要作用：
(1)牡蠣提取物能明顯抑制血小板聚集，降低高血脂患者血脂和血脂中TXA2含量，有利于胰島素的分泌和利用。還能增強惡性腫瘤細胞對開線射線的敏感性，抑制其生長；
(2)牡蠣中含有豐富的?；撬?，具有明顯的保肝利膽作用，是預防妊娠期肝內膽汁淤積癥的良藥；
(3)含有豐富的微量元素和糖原，促使胎兒生長發育，糾正孕婦貧血，有利于孕婦身體恢復；
(4)牡蠣也是補鈣的食物，富含磷。因為鈣被身體吸收，需要磷的輔助，所以牡蠣有利于鈣的吸收；
(5)牡蠣富含維生素B12，普通食物中缺乏這種物質，而維生素B12是防止惡性貧血必不可少的物質，因此牡蠣具有造血的作用；
(6)牡蠣中所含的蛋白質具有多種氨基酸，可清除體內的有毒物質，而氨基乙磺酸又具有降低血膽固醇濃度的作用，可預防動脈硬化；
(7)牡蠣中的主要功效是滋養。第一，牡蠣富含鋅，鋅是精子合成過程中必不可少的元素，從營養學角度講，牡蠣能營養身體，它所含氨基酸、肝糖原和B族維生素。